Réunion des chefs Euro-Toques en Bourgogne

Les membres de l’association Euro-Toques se sont réunis lundi 14 octobre suite à l’invitation d’Olivier Pons, délégué Euro-Toques Bourgogne et chef du restaurant Château d’Igé (71). A cette occasion, Didier Peschard, président d’Euro-Toques France, a rappelé les enjeux des dossiers européens de l’association dont celui des pêches durables. Les problématiques liées à la pratique du métier au quotidien, à la transmission mais également aux métiers de la salle ont également été abordées.