C’est à l’occasion du Salon du Chocolat 2013 que Pierre Hermé publie un tout nouveau livre intitulé « Le Chocolat Apprivoisé ».
Il y raconte comment, durant 25 ans, il a patienté afin d’être en mesure de proposer le meilleur du cacao, comme il l’a fait pour les macarons et les pâtisseries. Pas de recettes au sein de cet ouvrage, mais une histoire d’amour et de dévotion, une relation intime que Pierre Hermé a tissé avec le chocolat. « Le Chocolat Apprivoisé » aux Editions PHP est disponible au prix de 10 euros.
