Les Toques Françaises et Fabrice Prochasson, président de l’association, annoncent le grand retour du Trophée Jean Delaveyne en 2013. Placé, entre autres, sous le haut patronage du Président de la République qui remettra le célèbre Vase de Sèvres au vainqueur, ce concours culinaire mettra cette année encore en lumière le talent et la créativité d’un chef lors de la finale à Tecomah le 25 novembre prochain.
Les candidats sélectionnés disposeront de 5 heures pour réaliser une entrée pour 10 personnes (homard et foie gras Rougié, légumes et fruits), un plat pour 12 personnes (saumon sauvage entier farci façon régence, sauce et trois garnitures) et un dessert pour dix à base de chocolat, de crème mascarpone Galbani President Professionnel, de Grand Marnier et de fruit.
Le jury du concours présidé par Thierry Marx sélectionnera l’un des six candidats suivants pour lui remettre le Trophée Jean Delaveyne:
– Bruno Bolmont, Maison Dalloyau
– Eric Cocollos, Le Fouquet’s
– Fabien Haurat Nautet, Terre Blanche Management SAS
– Renata Dominik, Café Prunier
– Francis Ogé, Présidence de la République
– Eric Bediat, Le cordon Bleu, Londres.
