Le groupe NordSud fondé par Paul Bocuse et Jean Fleury ouvre Marguerite Restaurant, avenue des Frères Lumières, au cœur de Lyon. Un véritable challenge a été relevé, transformant une maison (celle des frères Lumière) en restaurant, avec notamment la création de trois cuisines (en sous-sol, au rez-de-chaussée et au premier étage) pour un montant de 3 millions d’euros. Le restaurant, qui propose une cuisine de saison réalisée avec des produits de qualité, dispose de 32 employés (divisés en cuisine et en salle) et d’une capacité d’accueil totale d’environ 180 couverts. Une terrasse devrait également voir le jour au printemps prochain. La jeune chef Tabata Bonardi, qui a fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse et a travaillé plusieurs années aux côtés de Nicolas Le Bec, propose un menu déjeuner peu onéreux, aux alentours de 30 euros avec un plat et deux verres de vin. Le soir, le ticket moyen se situe autour 60 euros. Une nouvelle et belle adresse qui devrait ravir les lyonnais et autres amateurs de bonne cuisine du terroir.
