Si le Plaza Athénée ferme ses portes pour travaux le 1er octobre prochain, son pâtissier star Christophe Michalak n’en a pas pour autant oublié de réaliser la traditionnelle bûche de Noël 2013. Et c’est sur le thème du voyage que ce dessert a été conçu. Imaginée avec Jean-Marie Hiblot, la bûche prend cette année la forme d’une malle voyageuse tout en chocolat. On y découvre, en l’ouvrant, un lit de croustillant praliné, un crémeux au chocolat des Caraïbes, un biscuit à la noix de coco ainsi qu’une mousse coco légère sublimée d’un coulis exotique. Ce bagage gourmand sera disponible au Meurice à Paris, mais également au Dorchester à Londres.
