Disparition de Claude Deligne

C’est cet été, en Gironde, que Claude Deligne est décédé
à l’âge de 81 ans. Ce grand homme, qui a marqué toute une génération de chefs, a travaillé au Grand Véfour aux côtés de Raymond Olivier, avant de prendre la direction des cuisines du restaurant parisien Taillevent. Le chef et MOF y décrochera trois étoiles en 1973. Claude Deligne était connu comme un homme exigeant, humain et d’une grande bonté.