2014 étant l’année du centenaire de l’Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul Augier de Nice, l’établissement ainsi que les associations partenaires ont mis au point la création d’un livre de recettes traditionnelles, revisitées ou novatrices offertes par les grands noms de la gastronomie française issus de l’Ecole. Jean-Denis Rieubland, Alain Llorca, Christian Plumail, Michel Rostang, Thierry Thiercelin, Hermance Carro et de nombreux autres chefs ont déjà répondu présent, ainsi que Philippe Faure-Brac pour les accords mets & vins. L’occasion de mettre en valeur le savoir-faire de cette institution, et de présenter les nombreux élèves y ayant étudié.
Pour plus de renseignements, s’adresser à 100ansecolehotelierenice-tlautard@orange.fr
