Il est désormais possible de d’apprécier la cuisine de Gilles Epié au sein même de l’aéroport Paris-Charles de Gaulle. Le chef du restaurant Citrus Paris, situé sur les Champs Elysées, vient en effet d’ouvrir le Frenchy’s Bistro dans la zone publique du terminal 2A. Cette brasserie haut de gamme permet de faire découvrir la gastronomie française aux passagers du monde entier, à travers une cuisine de qualité, réalisée à base de produits frais. Ouvert de 6h à 22h, l’établissement dispose d’une capacité d’accueil de 150 couverts. Plats « bistro » (volaille de Challans, bavette à l’échalote), petit-déjeuner, brunch (œufs, saucisse de bœuf, petits pains, jus d’orange, salade de fruits) mais également plats internationaux (Californie Veggie Buger, Tourne Thon Albacore Coriandre Soja Citron vert) sont à déguster sur place. Mais le chef propose également des plats à emporter (soupes, salades, hot dog, bagel Manhattan), ainsi que des créations originales (spaghetti à l’encre de seiche, écrevisses sauce corail ; lentilles au saumon mariné, sauce raifort, pousses de betteraves).
« Frenchy’s est le dernier restaurant dans lequel vont pénétrer les passagers avant qu’ils ne rentrent dans leur pays » explique Gilles Epié. « C’est pour cela que je tiens à ce que l’accueil, le sourire et la qualité de la cuisine soient au rendez-vous. Nos clients doivent conserver un merveilleux souvenir de leur voyage en France. »
