C’est un grand défi que s’apprête à relever Baptiste Lamoulie, nouveau chef du restaurant de l’Hôtel Hélios des Embiez. En plus de cet établissement, dont la cuisine de 900 m2 sur 3 niveaux a été totalement rénovée, le jeune chef de 30 ans gèrera les autres restaurants saisonniers de l’île des Embiez. On y retrouve ainsi Le Garlaban avec ses plateaux de fruits de mer et ses poissons frais; le Barbecue (grillades, rôtissoire et plancha) et le Citron Vert, restaurant de plage. Les produits et outils de prédilection du chef ? La plancha, l’huile d’olive et la fleur de sel de Camargue, pour une cuisine méditerranéenne généreuse, inventive et audacieuse, mettant les produits de la mer particulièrement à l’honneur.
