Le 14 mai dernier s’est déroulée dans toute la France la 1ère édition de Tables en scène, une journée dédiée à la valorisation des métiers de la table. Organisée en collaboration avec l’association Euro-Toques France, les maîtres cuisiniers de France et la société des Meilleurs Ouvriers de France, Tables en scène met en lumière dans tous les établissements participants à l’opération le personnel de salle, qui apporte aux convives un véritable spectacle lors de chaque nouveau service. Au programme de cette journée dans les établissements associés : présentation au guéridon d’un plat découpé, flambé ou bien levé. Tandis qu’un bœuf flambé au cognac enthousiasmait les convives du restaurant de l’hôtel Intercontinental Carlton à Cannes (Alpes-Maritimes), un Saint-Pierre flambé au Whisky était la vedette du restaurant Prunier (Paris 16ème).
A travers cet événement, les organisateurs veulent mettre un terme aux mauvaises langues qui associent le personnel de salle à de simples porteurs d’assiettes. Comme les chefs qui ont bénéficié d’un regain de notoriété auprès du grand public, les métiers de la salle attendent leur heure, car dans un restaurant, ils sont tout aussi importants que ceux de la cuisine.
