Après Estelle Touzet du Meurice en 2012, c’est Laurent Roucayrol, chef sommelier du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, qui a reçu le prix du Meilleur Sommelier de l’Année 2013 par l’Académie Internationale de la Gastronomie. Ses maîtres-mots depuis 13 ans ? L’échange et le partage, que ce soit avec les vignerons, les négociants ou encore les clients du Plaza qu’il guide et conseille au mieux depuis toutes ces années. « Nos clients internationaux n’ont pas de frontière en matière de vin » explique notamment Laurent Roucayrol. « Ils se laissent aiguiller ; les clients français sont plus classiques ».
