Jean-Yves Leuranguer signe un dîner d’exception pour les Césars avec Frima Rational

A l’occasion de la 38ème cérémonie des Césars, le chef et MOF 1996 Jean-Yves Leuranguer réalisait une réception exceptionnelle au sein du Fouquet’s Barrière à Paris. Entouré de sa brigade et du SelfCookingCenter Whitefficiency, le chef a une fois de plus réussi le pari de combler les attentes de ses 750 prestigieux convives. Caille farcie au foie gras, Turbo à la truffe, légumes anciens et Biscuit moelleux noisette et chocolat composaient ce menu haut de gamme. Des plats à la cuisson parfaite, réalisés grâce à la performance des appareils Frima Rational. « L’utilisation du SelfCookingCenter permet une très grande souplesse. L’appareil est à la fois simple et intuitif, et me permet depuis près de 15 ans de travailler en amont, avec moins de stress et plus d’efficacité » explique Jean-Yves Leuranguer. « Une autre qualité du SelfCookingCenter Whitefficiency est la fiabilité » rajoute t-il. « Les cuissons sont réalisées avec justesse et précision, dans le respect des produits. L’appareil offre la possibilité de changer de mode de cuisson rapidement, dès que l’on veut. Il suffit de changer, et ça repart. Exactement comme une voiture de course ! ». 6 SelfCookingCenter 61 sont utilisés au sein des cuisines de l’hôtel Fouquet’s Barrière. Des appareils désormais indispensables pour le chef, qui compte également sur l’expérience du conseiller culinaire Rational André Camescasse : « La présence d’André Camescasse traduit l’accompagnement de Rational dans mon utilisation du SelfCookingCenter Whitefficiency. Il comprend les problématiques que je lui apporte et connaît parfaitement le matériel. Même à distance, il manipule les appareils avec précision et ait répondre à mes demandes ».