Après l’ouverture de son restaurant Le Parc à Carcassonne en 2006, qui affiche deux étoiles à ce jour, Franck Putelat a décidé de ne pas en rester là et de voir plus grand. C’est donc avec la création d’un hôtel de sept chambres luxe, suites et suites junior à l’ambiance zen et contemporaine que le chef souhaite attirer plus de clientèle, et peut-être décrocher une troisième étoile pour son restaurant, distinction à laquelle il tient tant. L’établissement, prolongation du restaurant, respecte totalement l’esprit de ce dernier de par son caractère simpliste et japonisant. Il ouvrira ses portes le 29 mars 2013.
28 mars 2013
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