Michel Roth roule pour Air France

Depuis le 1er février dernier, le chef étoilé Michel Roth propose des créations gourmandes sur les vols long-courriers Air France au départ de Paris. Disponibles en classe Affaires, ces six recettes inédites et créées en exclusivité pour la compagne aérienne française seront renouvelées tous les 15 jours. Elles seront proposées parmi les quatre plats principaux de la carte de base. A l’occasion du lancement de l’opération, quatre des plats imaginés par Michel Roth étaient servis en cabine Business des vols Air France Paris-Montréal le 1er février. On retrouvait ainsi :
– le Veau mijoté à la verveine, fricassée de légumes colorés,
– la Canette laquée aux poivres rares et miel d’agrumes, ananas et mangues caramélisées, bâtonnets de légumes,
– le Lieu jaune, jus de moules aux zestes de citron confit de Menton, mitonnée de légumes fondants,
– le Duo de crevettes et supions, sauce homardine parfumée à l’estragon, riz rouge et pousses d’épinards.
Air France n’en est pas à son premier essai en matière de collaboration avec un chef étoilé. Joël Robuchon et Guy Martin se sont également prêté à l’exercice, avec succès.
Quant aux créations signées Michel Roth, elles raviront les passagers durant huit mois.