Ecaillers : vers une reconnaissance de la profession par Marcel Lesoille

Le quintuple recordman du monde d’ouverture d’huîtres creuses Marcel Lesoille, qui souhaite une reconnaissance officielle de la profession d’écailler, s’est attelé à la création d’une Fédération Nationale des Ecaillers(res). Particulièrement investit dans sa mission, il a déjà obtenu un entretien avec la ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme Sylvia Pinel le 8 janvier dernier à Bercy sur le sujet. La prochaine étape consiste en la déposition des statuts, qui aura lieu dans les jours à venir. La mise en place d’un code APE et la création d’un concours MOF Ecailler sont également en tête de liste des revendications de Marcel Lesoille.