Du 11 au 22 décembre, le chef étoilé du Sirenuse en Italie (côte amalfitaine, province de Salerne) Matteo Temperini s’offre une escale à Paris, au sein de l’un des plus beaux hôtels de la capitale : le Royal Monceau. C’est donc au restaurant Il Carpaccio que le chef italien propose, en collaboration avec le chef Roberto Rispoli du Carpaccio, des plats d’exception tels le Minestrone de légumes à la Ricotta Gnudi Toscani et truffe noire de Pérouse ; Filet de Saint-Pierre au safran des Abruzzes, pousses de fenouil et tomates vertes et autres Coques meringue surprise aux agrumes de la côte amalfitaine, pour le plus grand bonheur des clients de l’établissement, particulièrement connaisseurs en matière de gastronomie italienne. Les produits régionaux travaillés sont notamment accompagnés d’une sélection de vins italiens proposés par le MOF et Meilleur Sommelier de France Manuel Peyrondet.
17 décembre 2012
L'actualité
au Quotidien
-
31.03 Le Domaine de Verchant accueille Alexandre Caillaud à la tête de sa table Marcelle
31.03 Thierry Marx aux commandes du futur restaurant du Grand Palais
31.03 Le Collège Culinaire de France rouvre ses candidatures aux écoles professionnelles
30.03 Loiseau du Temps : ouverture prévue le 21 avril à Besançon
-
30.03 «Tout cuisiner au jardin», nouvel ouvrage de Pascal Garbe
30.03 Hideki Nakamura au piano de Cèna à Paris
30.03 Florent Ladeyn annonce 5 nouvelles ouvertures
30.03 Mam : une 2ème ouverture parisienne par Stéphanie Le Quellec & Pierre Chirac
-
29.03 « Horizon 2030 : des restaurants en transition » : nouvelle étude du Geco Food Service
29.03 Guillaume Momboisse : réouverture prochaine du restaurant Sept dans un nouvel écrin
29.03 Ruinart Sommelier Challenge France : inscriptions ouvertes jusqu’au 22 avril
29.03 1ère édition de The Italian Show : la cuisine italienne en vedette à Paris le 17 avril
-
29.03 A Paris, Chakaiseki Akiyoshi sublime la traditionnelle cérémonie du thé japonaise
29.03 Le Challenge des Chefs Étoilés de retour du 3 au 5 avril
28.03 Tourisme : bilan positif et perspectives encourageantes en dépit des tensions
28.03 La Bastide Bourrelly, nouvelle aventure provençale de Mathias Dandine
-
28.03 Franchise Expo Paris : retour sur une 41e édition fédératrice
27.03 Constance Festival Culinaire : découvrez les lauréats de cette 16e édition