Gérald Passédat réinterprète la Cène de Léonard de Vinci

Arte invite le 23 décembre prochain dans son émission « De l’art est du cochon » le chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille Gérald Passédat. Ce dernier, aidé d’un historien de l’art, d’une historienne de la gastronomie, d’un thérologien ainsi que de spécialistes, aura pour mission de réinterpréter l’un des repas les plus célèbres de l’histoire : la Cène de Léonard de Vinci. Accompagné du boulanger Christophe Vasseur, qui a pour l’occasion recréé les conditions de cuissons antiques du pain dans son four et d’Hervé Durand, qui a construit un pressoir romain pour vinifier comme cela se faisait à l’époque, le chef proposera pagre, murène, liche et autres girelles, soit des produits qui existaient au premier siècle de notre ère, pour ne rien perdre en authenticité.