La chef pâtissière du restaurant Lasserre Claire Heitzler revisite sa mythique Timbale Elysée pour les 70 ans du célèbre restaurant de l’avenue Franklin Roosevelt à Paris. Elue Chef Pâtissière de l’Année 2012 par le Magazine Le Chef et Pâtissière 2013 Gault&Millau, Claire Heitzler s’est associée à Michèle Gay, membre de la Société Française des Parfumeurs, afin de saupoudrer sa célèbre Timbale Elysée d’arômes inédits. On retrouve ainsi mi&me, aux délicates notes de bergamote, jasmin, santal et fleur de cassie, sur le fabuleux dessert de Claire exécuté autour de la poire et de la vanille. Une création d’exception à retrouver au sein du Menu Dégustation du restaurant Lasserre jusqu’au 15 décembre prochain.
27 novembre 2012
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