Thierry Marx investit le RER C !

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, le chef du Mandarin Oriental Thierry Marx effectuait un passage express de 25 minutes au sein du RER C entre les gares de Neuilly Porte Maillot et Bibliothèque François Mitterrand, accompagné d’une véritable armée de serveurs ! Le chef proposait en effet aux 400 voyageurs du RER C présents, sur des tables installées : un Pressé de veau, Lentilles et Foie gras de canard, sauce moutarde en entrée, un Agneau du bout des doigts avec de petits légumes niçois en plat ainsi qu’un Œuf à la neige en feuille de sucre et coulant vanille pour le dessert. Une bien belle manière de faire découvrir au plus grand nombre la gastronomie française, proposée par Badoit et la SNCF Transilien, à bord du Badoit Express…
« J’ai fait le choix de travailler des produits patrimoniaux comme le Foie Gras pour maximiser le plaisir de nos hôtes d’un instant. Un repas accompagné d’eau de Badoit, une eau minérale qui me séduit par son naturel, et qui, à travers la joyeuse cavalcade de ses bulles, réveille les moindres ingrédients. De plus, ce menu traduit parfaitement l’évolution de la cuisine française. Aujourd’hui, la haute cuisine entre dans le quotidien des Français, la gastronomie a investi le RER, et on la déguste simplement en bouchées ! C’est cette mutation de la gastronomie que nous avons voulu exprimer à travers ce projet.» explique Thierry Marx.