Les mémoires de chefs désormais sur papier

Les plus grands chefs français ont accepté de se prêter au jeu des mémoires avec Nicolas Chatenier, auteur du livre « Mémoires de Chefs ». Senderens, Bocuse, Bocuse, Troisgros, Pic et autres Guérard y racontent leurs différentes expériences et leur vision de la cuisine des années 70 à 80. Ardent défenseur de la cuisine contemporaine, Nicolas Chatenier a rassemblé archives personnelles, livres d’or, photographies et documents d’époque de ces chefs visionnaires, qui ont commencé à bouleverser la cuisine telle qu’elle était au 19ème siècle, pour en faire ce qu’elle est aujourd’hui. Les photographies d’Anthony Blake rajoutent quant à elles à l’ouvrage toute la magie des Trente Glorieuses, avec des clichés inédits de Marlène Dietrich, Jean Gabin, Brigitte Bardot ou encore Serge Gainsbourg. « Mémoires de Chefs », dont la préface est signée Alain Ducasse, sera disponible en librairie le 17 octobre prochain aux Editions Textuel (45€).