Début des Master Class avec Michel Portos

Les 23 et 24 mai seront lancées les premières Master Class, une formation en cuisine haut de gamme destinée à six stagiaires professionnels (chefs, seconds, etc.) qui leur permettra de se perfectionner. Initiée par BEST (Bordeaux Ecole Supérieure de la Table), école elle-même crée par la CCI de Bordeaux, cette session, qui aura pour thème « Entre Méditerranée et Asie » sera organisée sous l’égide du chef doublement étoilé du Saint James à Bouliac Michel Portos. 17 recettes seront réalisées en 16h de cours, durant lesquelles les stagiaires auront, entre autres, l’occasion de maîtriser de nouvelles techniques culinaires. « J’ai souhaité partager un moment d’échanges et d’émotions culinaire. Cuisiner c’est pouvoir s’exprimer à travers toutes sortes de produits. C’est marier les saveurs auxquelles nous n’aurions pas pensé auparavant » explique Michel Portos. « Après plusieurs expériences réussies avec les écoles de la CCI de Bordeaux, je n’ai pas hésité à suivre BEST dans cette nouvelle aventure. Puisque la cuisine est faite de partage et de générosité ». Les prochaines sessions seront organisées par Pascal Nibaudeau du Pressoir d’Argent en septembre 2012, et Frédéric Coiffé du Pullman Bordeaux en octobre.