David Rathgeber, chef propriétaire de l’Assiette, bistrot chic situé dans le 14ème arrondissement de Paris, révèlera prochainement son engouement pour la gastronomie hongroise au sein de son restaurant en mai prochain. Après un voyage à Budapest l’année dernière, cet ancien de la maison Ducasse a souhaité faire partager son coup de foudre pour la cuisine du pays de l’est à sa clientèle en proposant au chef du restaurant hongrois Aranyszarvas Kornel Zvekan de venir réaliser quelques plats à l’Assiette du 16 au 20 mai. Au menu, on retrouvera une Bouillabaisse hongroise, du Foie gras grillé avec réduction de Tokaj, brioche ; un Poulet paprikàs avec patte de persil, un Filet de mangalica et sa ratatouille hongroise ainsi qu’un Somloi galuska et un Strudel de tùro. David viendra quant à lui à l’Aranyszarvas du 28 mai au 1er juin prochain.
En photo: le chef hongrois Kornel Svekan
