Nouveau guide Tables & Saveurs de Bretagne

Le guide de Tables et Saveurs de Bretagne 2012 est arrivé ! Objectif de l’association, née en 1990 : promouvoir la gastronomie bretonne et  valoriser le métier de cuisinier et de restaurateur. Pour fêter cet évènement, le Château des Ducs de Bretagne à Nantes est devenu le temps d’une journée la plus belle cuisine de l’Ouest. En ce dimanche 1er avril, des démonstrations/dégustations ouvertes au grand public ont été assurées par Philippe Le Lay d’Henri & Joseph, Nicolas Adam de la Vieille Tour, Mickaël Tanguy de l’Agapa et Lionel Hénaff de la Roseraie de Bel Air. Huit producteurs de domaines de muscadet ont également apporté leur contribution. Le grand dîner de gala annuel a suivi, réalisé par les chefs des 3 tables nantaises de l’association (Jean-Yves Guého, Laurent Saudeau et les frères Pérou). Le lendemain, les chefs se sont retrouvés autour d’un déjeuner champêtre organisé dans le vignoble aux côtés des producteurs de muscadet. Cette année Guillaume Brisard, chef du Fort de l’Océan au Croisic et Hervé Bourdon chef du Petit Hôtel du Gand Large à Portivy ont intégré le guide. L’opuscule regroupe 41 tables représentant 36 étoiles au Guide Michelin et 90 toques au Gault Millau. Sylvain Guillemot de l’Auberge du Pont d’Acigné, le nouveau président prend la suite de Philippe Vételé, président d’honneur au même titre que Jean-Paul Abadie.