La maison d’Edition Glénat a réuni le lundi 19 mars 2012 ses clients professionnels, des invités d’honneur et la presse lors de son diner annuel au Shangri-La Paris. Le menu a été une symphonie en 5 gammes réalisée par 5 chefs pour 10 étoiles : Laurent Petit du Clos des Sens à Annecy autour de l’asperge, Eric Briffard du Georges V autour de la crevette Carabineros, Jean-Marie Gauthier de l’Hôtel du Palais à Biarritz autour du rouget, l’hôte de la soirée Philippe Labbé autour de la canette « excellence Miéral » et Eric Pras de Lameloise à Chagny pour le dessert autour du chocolat Valrhona. Cette soirée fut l’occasion de présenter le très attendu premier ouvrage d’Eric Briffard : le Cinq. En 2012, sont attendus chez Glénat les ouvrages de chefs suivants : Le Clos des Sens de Laurent Petit et l’Ambroisie des Pacaud.
Photo d’illustration : Les 5 chefs ayant préparé le menu
