Gourmet by Sirha : le bilan

Comme nous vous l’annoncions il y a quelques mois, le salon Gourmet by Sirha s’est tenu du 5 au 7 février 2012 à Palexpo Genève, en Suisse. Près de 10 000 visiteurs professionnels s’y sont rendu afin de découvrir les dernières nouveautés et solutions en matière d’hôtellerie et de restauration. 165 exposants ont participé à cette édition (proposant produits alimentaires, boissons, boulangeries, arts de la table, caféteria etc.) et tous ont profité des nombreuses animations (« Autour du Bar », « Tendances Hôtel »). Moment phare du salon, la sélection suisse du Bocuse d’or s’est déroulée sous la présidence de Franck Giovannini, Meilleur Cuisinier de Suisse 2010. C’est Théo Chiaravalloti de l’hôtel Villa Principe Leopoldo à Lugano qui a remporté le concours, et qui s’envolera donc pour le Bocuse d’Or Europe en mars prochain. Quant au Trophée International du Dessert à l’Assiette, c’est le chef pâtissier Nicolas Multon de l’Arnsbourg qui l’a remporté, avec le designer Vincent Minery et le commis Julian Tournier.
Un Parcours de développement durable avec des entreprises proposant des produits et des services durables et un espace entièrement dédié aux nouveaux produits étaient également à découvrir, ainsi que l’Omnivore World Tour, ou encore le concours Le  Poivrier d’Argent remporté par Jérémy Schambacher du Café des Négociants.