A travers son ouvrage « Vincent Poussard, Cuisinier de la République », Joël Raffier retrace le parcours de Vincent Poussard, cet homme à la personnalité haute en couleurs, exerçant notamment à l’Elysée de 1989 à 1993. C’est particulièrement cette période, plus que marquante pour le chef, qui est retranscrite dans ce livre, période durant laquelle il présentait selon François Mitterrand, à la fois « les territoires, la montagne, la campagne et surtout l’océan » au coeur de ses réalisations. Tous les épisodes de la vie de Vincent Poussard sont racontés, de l’Oiseau Bleu à son investissement au sein de l’école de cuisine du Quai des Saveurs ou au lycée hôtelier de Talence. L’ensemble de l’ouvrage est rythmé par les interventions de chefs et de personnalités comme Michel Portos, Alain Darroze, Pierre Oteiza, François Adamski et bien d’autres encore, à chaque fois autour d’un produit spécifique du Sud-Ouest. « Vincent Poussard, Cuisinier de la République » sera disponible dès le 16 février prochain aux éditions Le Festin, au prix de 22 euros.
30 janvier 2012
L'actualité
au Quotidien
-
26.09 Prunier par Yannick Alléno : 100 ans de succès pour l’institution parisienne
26.09 « Un été sans éclat, une rentrée chargée », thème de la 16e revue stratégique de Food Service Vision
26.09 David Gallienne, parrain du festival Qué Gusto
26.09 Le Laurent rouvre ses portes avec Paris Society et Mathieu Pacaud
-
26.09 « Plutôt Nourrir », lauréat du Prix Mange, Livre ! 2023
26.09 Alain Glehello, nouveau DG de la Maison Bragard
25.09 37ème édition des Trophées Le Chef : découvrez le palmarès !
25.09 Alexandre Couillon élu Chef de l’Année 2023 lors des 37èmes Trophées Le Chef
-
25.09 37èmes Trophées Le Chef : Michaël Bartocetti élu Pâtissier de l’année 2023
25.09 37èmes Trophées Le Chef : Margot Duffort élue Sommelière de l’année 2023
25.09 37èmes Trophées Le Chef : Sandrine Favario reçoit le Prix du Service 2023
25.09 37èmes Trophées Le Chef : Grégoire Touchard lauréat du concours Espoir de l’Année
-
25.09 Louis Morin, nouveau Directeur de La Grand’Vigne** aux Sources de Caudalie
25.09 Régis Marcon, président du Constance Festival Culinaire 2024
22.09 11e édition du Showroom RHD : découvrez le programme !
22.09 Beau-Rivage Genève : Mathieu Croze succède à Dominique Gauthier
-
21.09 « Bien manger à tous les âges », thème du 18e Festival du livre gourmand
21.09 Lancement du concours Ecoles Président Professionnel 2024