La remise des prix du premier concours culinaire national en faveur de la durabilité des produits de la mer se tiendra le 27 février prochain lors du salon professionnel Prorestel à Saint-Malo. Plusieurs élèves d’écoles hôtelières ainsi que de jeunes chefs ont déjà réalisé plusieurs épreuves de ce concours organisé par l’Alliance Produits de la mer et l’Ecole Grégoire Ferrandi, en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard, Relais & Châteaux et Prorestel. Le lundi 16 janvier dernier en effet, neuf étudiants de lycées hôteliers ont travaillé sur la première série d’épreuves, suivis de cinq chefs de moins de trente ans, qui ont concouru au sein du lycée hôtelier de Dinard le 18. La remise des prix s’effectuera en présence d’un jury de professionnels, sous l’égide du président du concours le chef André Eslan, représentant le parrain de l’événement Olivier Roellinger.
Les candidats (étudiants) :
– Rémi Bessonnier du Lycée des métiers Hôtellerie Tourisme Val de Loire à Blois,
– Natacha morin et Antoine Gordien du Lycée hôtelier Maurice Marland à Granville,
– Marie Lebigot et Jonathan Pieres du Lycée hôtelier de Dinard,
– Sébastien Renard du Lycée hôtelier du Touquet,
– Romain Tertrais de la Faculté des métiers CCI Rennes,
– Florian Guithon du Lycée hôtelier Château de Bellerive à Vienne
– Dimitri Vitry du Lycée professionnel hôtelier Le Renaissance à Saint Paul, La Réunion.
Les candidats « jeunes chefs » :
– Germain Barbier de “L’Epi Dupin” à Paris,
– Alizée Debou de “A l’opale des caps” à Ambleteuse,
– Jean-Louis Hello de “Henri et Joseph” à Lorient,
– Nicolas Mont de “St clair Le Traiteur” à Saint-Ouen L’Aumône – Damien Regnier de “Lecoq-Gadby” à Rennes.
