Le 14 mars prochain aura lieu au Lycée Jesse de Forest d’Avesnes sur Helpe la 9ème édition du Trophée Jean Sabine, un concours organisé par l’association Georges Roux et soutenu par l’Académie Culinaire de France. Les élèves de terminale de BTS ont jusqu’au 15 janvier 2012 pour envoyer leur dossier d’inscription (téléchargeable sur le site www.association-georges-roux.com) comprenant bulletin de participation, fiches techniques, bons d’économat et photos du plat de création. Le 5 février, ils ne seront plus que six binômes en lice à devoir réaliser les épreuves suivantes lors de la finale : la présentation d’un exposé sur le thème « Cuisine et Développement durable », un entretien professionnel « type », une épreuve écrite avec la création d’une entrée pour 6 couverts sur le thème « Les Dom-Tom » et enfin, la production culinaire, avec 4 entrées à l’assiette, un plat pour 8 couverts à base d’épaule d’agneau et de fruits, et un dessert au chocolat pour 4, avec un panier libre. C’est Jean-Marie Gautier, chef du restaurant et du bar de l’Hôtel du Palais***** à Biarritz et MOF 1991 qui présidera le Trophée, remporté par l’Ecole Hôtelière Internationale Savoie-Léman en 2011.
27 décembre 2011
L'actualité
au Quotidien
-
22.03 Nicolas Sintes, nouveau chef exécutif des Roches Blanches à Cassis
22.03 Damien Andrews, nouveau chef de l’Hôtel La Pérouse à Nice
22.03 Food Hotel Tech Paris : une 6e édition couronnée de succès
22.03 La France et l’Autriche lauréats du Trophée Mille International
-
21.03 Laurent Herschbach nommé directeur général du Ritz Paris
21.03 La Bastide d’Eygalières : un nouveau projet au cœur des Alpilles pour Christopher Hache
21.03 Une rencontre sur les rives du lac d’Annecy pour la 1ère édition 2023 de « Chefs à Table »
21.03 Lisa Sterckeman remporte le Trophée Marcel Le Servot 2023
-
20.03 Arrivée prochaine de Pierre-Jean Quinonero au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
20.03 Après L’Auberge du Père Bise, Alicia Poupeney rejoint le Four Seasons Genève
20.03 Julien Sebbag, chef en résidence à la nouvelle Casa Eminente
17.03 Paris : Ventrus prend ses quartiers d’été au parc de La Villette
-
17.03 L’École Ferrandi Paris reçoit le Grand Prix de la Culture Gastronomique 2022
17.03 Declan Lux et Ophélie Frechet lauréats du 29e Concours Kikkoman
17.03 Guide Michelin Belgique et Luxembourg : Bozar Restaurant décroche 2 étoiles
17.03 Un 1er poste de cheffe pâtissière au Couvent des Minimes pour Laure Desmorieux
-
16.03 Lancement de Hoquet Business, la nouvelle enseigne qui casse les codes de l’immobilier commercial
16.03 Laura Glaise et Laura Pinthon remportent le 10e concours Ecoles Président Professionnel