Le mardi 22 novembre a eu lieu à l’hôtel Lutétia à Paris la remise du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême 2011. Ce sont Alexis Pélissou, chef dans le Quercy et Jean-Pierre Alaux qui ont été récompensés pour leur ouvrage « La Truffe sur le Soufflé », aux illustrations signées David Nakache (aux éditions Féret). Ce livre présente des recettes à base de truffe, de l’entrée au dessert, à travers de subtiles et savoureuses créations (Tastou de croustilot, Double côte d’agneau panée aux truffes, Lièvre à la cuillère façon lièvre à la royale déstructuré truffé…). Ce prix, très convoité, a été remis par le président de l’événement Philippe Renard, chef des Cuisines de l’hôtel Lutetia ; Jean Miot, Président du Jury et Christian Millet, Président des Cuisiniers de France, le tout en présence de Jean-Pierre Bel, Président du Sénat et des membres du jury.
Les 7 autres ouvrages sélectionnés pour le Prix 2011 :
La cuisine de la République
Cuisinez avec vos députés !
Auteur Françoise Branget
Éditions : Le cherche Midi
La cuisine des nez
Auteurs : Sabine Chabbert, Olivier Roellinger
Photographe : Frédéric Huijbregts, Jean-Marc Anglès
Éditions : Terre Bleue
L’alchimie des éléments
Auteurs : Sophie Brissaud et Jean-Georges Klein
Éditions : La Martinière
Retour aux sources
La cuisine de Nicolas Masse aux sources de Caudalie
Auteurs : Nicolas Masse et Jean-Patrick Ménard
Photographe : Matthieu Cellard
Éditions : Glénat
Sweet Marx
Auteurs : Thierry Marx
Photographe : Mathilde de L’Ecotais
Éditions : Le Rouergue
Un principe d’émotion
Discussion avec Catherine Flohic
Auteur : Pierre Gagnaire
Éditions : Argol
Vieux légumes, le grand retour
Auteure : Keda Black
Éditions : Marabout
