Le chef Keigo Kimura, ancien de Joël Robuchon et Marc Veyrat, est désormais en poste au Sofitel le Faubourg. Après avoir officié au restaurant Les Bons Enfants à Saint-Julien-du-Sault en proposant des plats venus des quatre coins du monde travaillés depuis des bases classiques, il est chargé de gérer le restaurant, le bar, les banquets, les services petit-déjeuner et room service pour une montée en gamme du restaurant.
21 septembre 2011
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