Ludovic Le Forestier, chef spontané du restaurant Le Montaigu

Après avoir été 3 ans sous-chef des cuisines du restaurant gastronomique Le Montaigu, au Domaine de Bretesche, Ludovic Le Forestier en est devenu le chef il y a quelques mois. Il insuffle aujourd’hui sa fraîcheur à la nouvelle carte de l’établissement et profite de son expérience acquise dans des restaurants étoilés tels que le Crillon ou Ledivellec pour exprimer ses talents et sa créativité. Parce qu’il déteste la routine, il renouvelle constamment ses cartes et travaille ses produits en fonction des saisons. Particulièrement inspiré par la région dans laquelle il se trouve, il profite des poissons de qualité et des petits producteurs locaux dont la richesse des fruits, légumes et volailles l’émerveille jours après jours. Au menu, Ludovic Le Forestier propose autant de plats phares comme les Langoustines rôties, légumes printaniers, purée d’artichaut à l’huile de pignons de pin ou le Carpaccio de lotte, asperge sauvage et vinaigrette d’aromate, que de nouvelles créations savoureuses. Pour faire découvrir le  Domaine de la Bretesche comme la cuisine du Montaigu, plusieurs packages gastronomiques sont proposés comme le séjour « Une envie de Douceur » à partir de 399 euros comprenant une nuit, un petit déjeuner, un dîner et les boissons au Montaigu, ou encore le séjour « Escapade gourmande » à partir de 411 euros comprenant une nuit, un petit déjeuner et un dîner Dégustation au restaurant gastronomique.