Ouverture du restaurant Sens à Grenoble

Le chef Michaël Breuil et sa compagne Sonya Cadoni viennent d’ouvrir le restaurant [sãs] («Sens» en phonétique) à Grenoble, dans le nouvel éco-quartier de Bonne.
La ville de Grenoble réhabilite l’ancienne caserne de Bonne, développe habitations et activités pour en faire un éco-quartier modèle. Elle souhaitait y installer un restaurant gastronomique. Le projet du couple, qui tenait l’Oreille du Loup dans le village de Saint Béron en Savoie, a retenu l’attention. Le 8 juillet, Le Sens a accueilli ses premiers clients dans un cadre contemporain, à la fois urbain et nature. Michaël Breuil souhaite y décliner une cuisine à son image, créative et audacieuse, avec pour chaque plat un «sens logique», autour des Chaînes alimentaires (l’animal, le produit, son environnement), des Paysages comestibles (retranscriptions d’images mentales dans l’assiette, en restant épuré), des plats Provocations (inspirés de scandales alimentaires ou autres, comme le Ô Marée Noire à base de homard et encre de seiche), des Réinterprétations (plats de la cuisine française modernisés)… 3 menus sont proposés à 49, 69 et 89 euros. L’agence lyonnaise de Bos Equipement Hôtelier a installé les équipements de cuisine, mais aussi des éléments de mobilier et arts de la table. Le restaurant comprend 28 places assises sur deux niveaux, avec une terrasse à l’étage aux fauteuils confortables pour les apéritifs, cafés et cigares…