De nouveaux concepts culinaires par Ferran Adrià et PepsiCo

Le chef Ferran Adrià s’associe au distributeur de marques agroalimentaires PepsiCo afin de développer de nouveaux concepts culinaires, produits, solutions et ingrédients innovants. Une collaboration entre le chef et l’enseigne existait déjà depuis 2005, et a porté ses fruits, encourageant ainsi Ferra Adrià à partager d’autant plus ses méthodes et idées avec PepsiCo. Optimisation de la composition nutritionnelle des produits, intégration de produits « bien-être », développement d’ingrédients exhausteurs de goût et de techniques de conservation naturelles pour réduire les quantités de graisse et d’huile : tels sont les objectifs de ce partenariat qui devrait être un succès. « C’est un honneur pour nous, autant qu’un défi, de pouvoir travailler en étroite collaboration avec un groupe agro-alimentaire aussi important que PepsiCo et, plus spécialement avec ses formidables équipes de recherche et développement dans le monde entier. C’est assurément une expérience enrichissante pour les deux parties, dont nous espérons obtenir des résultats intéressants grâce à notre travail en commun. Pour cela, El Bulli va fournir son savoir-faire historique concernant la gastronomie ainsi que ses connaissances du secteur de l’alimentation » déclare Ferran Adrià.