La gastronomie du futur, nouveau thème des Vatel Concept Awards 2011

Pour répondre aux problématiques de l’industrie hôtelière en constante évolution, la première école en Europe Hôtellerie-Tourisme Vatel a lancé les Vatel Concept Awards, en mettant en avant les valeurs du développement durable.
Tous les deux ans, les étudiants doivent imaginer un concept d’hôtellerie ou de restaurant en accord avec les principes du développement durable. Les six équipes finalistes de Paris, Lyon, Mexico, Bangkok, Québec et Moscou soutiendront cette année leur dossier à l’oral le 12 juillet prochain à Paris devant des directeurs d’établissements Vatel, des professionnels du secteur, des architectes des designers et un journaliste lors de la Convention Internationale Vatel. Les 30 ans du groupe seront également fêtés ce jour-là. Véhiculer des valeurs saines, privilégier le confort et recevoir une clientèle internationale ; telles seront quelques unes des consignes à respecter pour cette seconde édition du concours, dont l’intitulé exacte est « Imaginez, en 2020, un concept de restaurant gastronomique à la pointe de l’art de la table, s’inscrivant dans une optique écologique et durable, au sein d’un Resorts Hôtel & Spa, lui-même appartenant à l’un des plus grands groupes hôteliers reconnus mondialement ».