David Biraud, élu Sommelier de l’Année 2002 par le magazine Le Chef et Meilleur Sommelier de France en 2002 également, rejoint l’équipe du chef Thierry Marx au Mandarin. Il quitte donc le Crillon pour devenir Chef Sommelier des trois futurs restaurants de l’hôtel.
15 mars 2011
au Quotidien
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