Aurélien Ponsonnet reporte le Trophée Eugène Weiss pour le concours de la Confiserie de Chocolat

Aurélien Ponsonnet, chocolatier pâtissier à Privas en Ardèche, a remporté la médaille d’or lors du concours International de la Confiserie de Chocolat organisé par la Chocolaterie Weiss, le 25 janvier dernier. C’est dans le cadre du Sirha, à Lyon, que s’est déroulé ce concours, dont le but était de récompenser le talent, la passion ainsi que le tour de main des chocolatiers. L’événement a mis en scène les talents de 5 candidats provenant des USA, de France et de Suède, qui ont dû réaliser 20 bonbons de chocolat praliné noisette enrobé de chocolat noir, 20 bonbons « expression libre » et enfin, une pièce artistique sur socle intégrant 10 bonbons de chaque sorte.
Le jury du concours composé de MOF et de professionnels, présidé par Nasserdine Mendi, MOF 1993 et maître chocolatier chez Weiss, a également décerné la médaille d’argent à Olivier Guillard, formateur en pâtisserie & chocolaterie au IFORM CFA de  Coutances dans la Manche, et la médaille de Bronze à Sylvain Marron, chef pâtissier chocolatier au Berzelii Choklad à Göteborg en Suède.