Des étoiles en cascade pour les restaurants japonais et italiens

Le Guide Michelin présente ses éditions Tokyo-Yokohama-Kamakura et Italie 2011, pour le plus grand bonheur des gourmets attentifs aux évolutions gastronomiques japonaises et italiennes, deux pays où la culture culinaire est devenue, d’année en année, une fierté et un art de vivre. Dans la nouvelle édition du Guide Tokyo-Yokohama-Kamakura 2011, on retrouve 14 restaurants triplement étoilés pour Tokyo, 54 restaurants deux étoiles à Tokyo et Yokohama et 198 restaurants une étoile à Tokyo, Yokohama et Kamakura. Ce guide présente également un nouveau pictogramme : deux petites pièces, qui indiquent les établissements étoilés proposant un menu à moins de 500 yens (déjeuner et/ou dîner), le rapport qualité/prix étant l’un des critères d’attribution des étoiles. Concernant le nouveau Guide Michelin Italie 2011, il s’agit ni plus ni moins de l’édition la plus étoilée de l’histoire du Guide, avec 325 étoiles pour 276 restaurants ! On retrouve en effet 233 restaurants une étoile, dont 32 nouveaux, 37 restaurants deux étoiles, dont deux nouveaux, et 6 restaurants trois étoiles. Cette édition 2011 présente également 534 restaurants proposant un repas simple pour moins de 23 euros, ainsi que 235 Bib Gourmand.