Le trophée Eugene Weiss pour la Confiserie de Chocolat en janvier au Sirha

Pour récompenser le talent, la passion et le tour de main des chocolatiers, la Chocolaterie Weiss lance la première édition du Concours International de la Confiserie de Chocolat, le 25 janvier au Sirha. Jugés sur des critères de dégustation, d’innovation et de présentation, les participants devront réaliser un bonbon de chocolat praliné noisette enrobé de chocolat noir, un bonbon « expression libre » ainsi qu’une œuvre en chocolat sur le thème « Le chocolat de demain », le tout en cinq heures. Ils seront huit candidats internationaux à participer au concours, et quatre pays seront représentés (la France, la Belgique, la Suède et les Etats-unis). Le jury du concours, désigné par Nasserdine Mendi, MOF 1993 et maître chocolatier chez Weiss, élira le vainqueur du concours 2011, en lui remettant une dotation de 3 000 euros ainsi qu’une réplique du Trophée Eugène Weiss.