Daniel Boulud s’exporte à Miami et à Singapour

Après New York, Vancouver et Miami, c’est à Singapour que le chef français Daniel Boulud s’installe, et ouvre son nouveau restaurant. Le 16 novembre à Miami, Daniel Boulud ouvrait son 4ème établissement dans un hôtel de Floride. C’est dans un bâtiment de 41 étages et 313 chambres qu’il a décidé d’ouvrir un autre restaurant de 140 places. On retrouve à la carte coq au vin, bun au parmesan avec côtes de porcs braisée…  En cuisine, Jarrod Verbiak est le chef. Côté pâtisserie, c’est Jérôme Maure qui dirige les opérations. Et c’est aujourd’hui à Singapour que le 5ème projet  du chef voit le jour. Daniel Boulud s’apprête à ouvrir le DB Bistrot Moderne, situé dans un quartier d’affaire de la cité-état asiatique. Il a choisi Jeffrey Beers pour commander ces nouvelles cuisines. Mais le Français ne s’arrête pas là. Il a déjà un nouveau projet en tête. Un 6ème établissement devrait ouvrir ses portes avec un nouveau concept, à New York. Dans le prochain restaurant du chef, la cuisine méditerranéenne sera à l’honneur. L’ouverture est prévue en février/mars 2011.