Olivier Nasti propose dans son livre « Noir si noir » un repas en 5 recettes des plus originaux. Le menu, entièrement monochrome, est expliqué de façon pédagogique, pour comprendre au mieux les techniques, maîtriser les cuissons et réaliser un vrai repas gastronomique. Ici, tout est noir, du Cappucino de trompettes de la mort à l’Oeuf noir, homard bleu, en passant par le Saint Pierre sur risotto au safran et mousse aux trompettes de la mort et la Tarte au chocolat. La mignardise, une Guimauve réglisse, est noire elle aussi. L’ouvrage, collection Menu Festin, est disponible au prix de 9,50 euros.
15 avril 2010
L'actualité
au Quotidien
-
24.03 La Paulée des Vins de Loire fête ses 40 ans
23.03 Kaïto, nouvelle adresse parisienne de Takuya Watanabe
23.03 Les Grandes Distilleries Peureux Massenez dévoilent la Liqueur La Baguette® et la Liqueur de Roquefort®
23.03 « La remarquable résilience de la restauration », thème de la 14e Revue stratégique de Food Service Vision
-
23.03 Mouvements sociaux : inquiets, les hôteliers restaurateurs en appellent au gouvernement
22.03 Nicolas Sintes, nouveau chef exécutif des Roches Blanches à Cassis
22.03 Damien Andrews, nouveau chef de l’Hôtel La Pérouse à Nice
22.03 Food Hotel Tech Paris : une 6e édition couronnée de succès
-
22.03 La France et l’Autriche lauréats du Trophée Mille International
21.03 Laurent Herschbach nommé directeur général du Ritz Paris
21.03 La Bastide d’Eygalières : un nouveau projet au cœur des Alpilles pour Christopher Hache
21.03 Une rencontre sur les rives du lac d’Annecy pour la 1ère édition 2023 de « Chefs à Table »
-
21.03 Lisa Sterckeman remporte le Trophée Marcel Le Servot 2023
20.03 Arrivée prochaine de Pierre-Jean Quinonero au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
20.03 Après L’Auberge du Père Bise, Alicia Poupeney rejoint le Four Seasons Genève
20.03 Julien Sebbag, chef en résidence à la nouvelle Casa Eminente
-
17.03 Paris : Ventrus prend ses quartiers d’été au parc de La Villette
17.03 L’École Ferrandi Paris reçoit le Grand Prix de la Culture Gastronomique 2022