Equip’Hôtel 2010 : le bilan

Pour sa 50ème édition, le salon Equip’Hôtel a affiché une nouvelle dynamique et a annoncé une vraie reprise des investissements sur le marché de l’hôtellerie restauration.Avec la venue de 107 091 professionnels dont 17,6% d’internationaux, 1 450 exposants dont 26% d’internationaux venus de 29 pays, plus de 500 intervenants français et internationaux, conférenciers, chefs et architectes/designers et 350 journalistes, le salon représentait plus que jamais le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités présents dans le but de découvrir les dernières tendances liées à ce secteur en pleine mutation. Les grands événements d’Equip’Hôtel à ne pas rater étaient le retour de l’alimentaire avec le Transgourmet Market, Le Bar Lounge avec son nouvel espace dédié à« l’offre nuit», les « Expériences » qui ont réveillé les idées des professionnels présents sur le salon avec des évènements inédits, mais également L’Expérience Cuisine, avec 3 grands rendez-vous : Histoires de Chefs, avec l’illustration des dernières tendances en matière de restauration par plus d’une vingtaine de chefs français et internationaux, et les témoignages et démonstrations de nombreux chefs renommés, tels que Michel Roth, Yves Camdeborde, Benoît Majorel…. Le Resto des chefs, avec une cuisine ouverte et commentée qui a fait découvrir l’univers de 5 chefs étoilés : Jérôme Nutile, Lionel Hénaff, Thierry Schwartz, Laurent Saudeau et Philippe Arrambide, et enfin Le Mondial des chefs, qui a récompensé les meilleurs chefs de restauration collective à travers le monde. La 1ère place est notamment revenue à la France, représentée par Gilbert Gracia de l’École des Officiers de la Gendarmerie de Melun (77). Autre temps fort du salon : l’Expérience Déco, avec Le Studio, véritable laboratoire d’idées et de tendances pour l’hôtellerie et la restauration. Cet espace comprenait 3 ambiances différentes intégrant les grandes tendances de l’art de vivre d’aujourd’hui au service de l’hôtellerie et de la restauration : City Easy, Green Therapy et New Elegance. Il proposait également aux visiteurs de découvrir Le Club des Archis d’Equip’Hôtel, dessiné par Jean-Philippe Nuel, représentant un cylindre monumental affichant à l’extérieur une ambiance urbaine et à l’intérieur la Grande Odalisque d’Ingres, Le Resto des Chefs et Exception by Equip’Hôtel (segment luxe). Le plateau de Conférences de l’Expérience Media et ses 300 intervenants, de grandes figures et personnalités du CHR, était également à ne pas manquer, abordant les thèmes des marques, de la restauration collective en gestion directe, de la TVA à 5,5 % et ses opportunités d’investissement… La Bulle Spa et ses 25 ateliers, Equip’Innov et ses 137 innovations sélectionnées et le parcours What’s up, avec sa sélection d’établissements innovants, réalisé en partenariat avec la Mairie de Paris, ont également marqué les esprits, tout comme la venue au salon de Frédéric Lefebvre, nouveau secrétaire d’Etat au Tourisme.Rendez-vous du 11 au 15 novembre 2012 à Paris Porte de Versailles pour une nouvelle édition du salon Equip’Hôtel !