Yoann Conte est le chef du nouvel hôtel Fitz Roy**** d’enseigne Luxury Mountain Hotels et logé à Val Thorens. Yoann Conte arrive du Clos des Sens, restaurant étoilé d’Annecy. Il a débuté sa carrière auprès de Marc Veyrat comme commis. Il est passé autrement par le Café de Paris à Biarrtz auprès de Didier Oudill comme second. Il passe au Clos des Sens à Annecy de Laurent Petit avant de faire l’ouverture du restaurant Contresens lancé par Laurent Petit. Yoann Conte est la à tête de la restauration la Terrasse, le bistrot La Saulire et le restaurant gastronomique La Table du Roi. Dans ce dernier, le chef présente sur la carte « la petite fête gourmande du marché » (50 euros), le menu FitzRoy et ses 14 plats (98 euros), le menu homard en quatre services (93 euros) et le menu confiance (85 euros).
