Yann Le Divellec a repris en septembre 2006 à un couple d’anciens agriculteurs le Manoir Bodrevan, dans le Morbihan, un hôtel-pension de six chambres d’hôtes dont trois suites. Yann Le Divellec opère également comme chef consultant pour le Château de Trédion (Morbihan) qui est spécialisé dans les grandes réceptions. Il exerce plus ponctuellement aux côtés de son père Jacques Le Divellec pour des réceptions (ils ont signé ensemble le buffet des 100 ans de l’Essec). Le chef a repris là un établissement en parfait état. Yann, qui a longtemps cherché pour trouver un endroit de caractère, a racheté le lieu pour une somme «avantageuse». Ses chambres affichent chacune une surface moyenne de 42 à 55 m2 et toutes ont une décoration différente. Auparavant Directeur de la restauration de grands ensembles comme le Club de l’Automobile de France, Place de la Concorde à Paris, ou du Palais de Jamaï à Fes au Maroc, Yann Le Divellec exploite aujourd’hui une petite affaire pour laquelle il sait adapter l’offre. Côté restauration, il n’ouvre ainsi que le soir avec une formule unique à 28 euros qu’il conçoit selon les produits du marché et les désirs de sa clientèle qu’il auditionne à leur arrivée. Le chef hôtelier développe depuis peu les séminaires qui séduisent des hommes d’affaires en cherche de quiétude. Pour sa clientèle «loisirs», ingénieux, il a imaginé des week-ends «bien être», pêche et peinture aquarelle.
