GaultMillau fait paraître son guide Paris Ile de France. Il est en vente à partir du 2 mars. Il contient 900 restaurants, 300 hôtels, 230 adresses de cavistes et bars. Le guide a mis en valeur William Ledeuil à Paris, élu Cuisinier de l’année du guide de Paris 2006, et Stéphane Reynaud et Nicolas Bessière, restaurateurs à Montreuil-sous-Bois, Espoirs de l’année du guide de Paris 2006. William Ledeuil à Paris est le chef propriétaire du ZE Kitchen Galerie à Paris 6ème. Le guide explique son choix : « Ledeuil est un passionné des mystères de l’Asie, de ses parfums, et surtout de son imprégnation dans notre culture culinaire. Et s’il est aujourd’hui élu Cuisinier de l’année du guide de Paris 2006, c’est pour cette curiosité du monde, cette élégante passerelle qu’il tend entre deux cultures davantage qu’entre deux régions géographiques, un modèle d’intégration proposé entre le basilic thaï et la ciboulette. » Stéphane Reynaud et Nicolas Bessière sont respectivement chef et responsable de salle du restaurant Villa9trois à Montreuil-sous-Bois (Seine-Saint Denis).
