A Cannes, depuis le début de l’automne, André Toscano, chef sommelier depuis 15 ans au Martinez, et le directeur de la restauration, Xavier Jolivet, accueillent une fois par mois les amateurs pour apprécier les grands crus des grandes régions vinicoles françaises. Il s’agit tout d’abord d’une initiation à la dégustation orchestrée par le vigneron qui présente sa production, et dans un deuxième temps, d’un mariage de ces mêmes vins avec un menu de leur terroir, élaboré par Christian Willer et Christian Sinicropi. « Dans notre démarche, précise André Toscano, nous avons fait le choix des vins, avant de demander aux chefs d’imaginer les plats. C’est la meilleure façon de garantir les plus belles harmonies. » Après la maison Chapoutier ( Côtes du Rhône) et le Château Fieuzal (Pessac-Léognan), sont programmées les maisons Drouhin (Bourgogne), Dopff & Irion (Alsace), Château Beychevelle (Saint Julien), Domaine Tempier (Bandol) et Veuve Cliquot (Champagne).
