Les éditions Du Chêne viennent de publier La Maison du Chocolat de Robert Linxe et Michèle Carles. Dans cet ouvrage, Robert Linxe, le créateur bien connu de la Maison du Chocolat (Paris, New York, Tokyo), partage avec nous sa passion du chocolat et son savoir faire. Dans un parcours initiatique, il nous emmène sur le chemin des grands crus de chocolat, nous explique leur provenance, leur typicité et nous enseigne « l’oenologie du chocolat », ou les mots qui permettent d’apprendre à déguster un grand chocolat, comme on déguste un grand vin. Tout un programme. De son côté, Michèle Carles est l’une des fameuses soeurs « Scotto ». Elles ont publié un grand nombre de livres de gastronomie à succès, notamment L’Héritage de la cuisine française, Saveurs des terroirs de France, La cuisine des soeurs Scotto… L’ouvrage est illustré par les photographies de Christine Fleurent.
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