Une semaine gastronomique française en Chine

En partenariat avec le groupe hôtelier Jin Jiang (environ 150 hôtels en Chine dont une cinquantaine à Shanghaï), le Lycée Régional Hôtelier et de tourisme Paul Augier a organisé une semaine gastronomique française dans un hôtel de ce groupe à Shanghaï. Cette manifestation a eu lieu du 10 au 17 octobre 2 002. Quatre chefs et un pâtissier ont élaboré un menu français au cours de cette opération : Jean Montagard, professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Nice, Laurent Prosperi, professeur de cuisine au Lycée de Nice, Philippe Blin, professeur de pâtisserie au Lycée Hôtelier de Nice et Jean-Yves Laurenguer, Meilleur Ouvrier de France et chef à l’hôtel Martinez de Cannes. Chaque jour, une cinquantaine de convives ont pu déguster la cuisine méditerranéenne. Au cours de ce déplacement, les chefs azuréens ont également réalisé le dîner de gala annuel de la Chambre de Commerce et d’Industrie franco-chinoise organisé au Grand Hyatt de Shanghaï, auquel ont participé 500 convives en présence du président de la CCIFC, de l’Ambassadeur de France en Chine, du maire de Shanghaï et des représentants des grandes entreprises françaises en Chine. Ce partenariat permettra à l’Hôtel Martinez de recevoir des chefs chinois, du 17 au 22 avril 2003 et d’organiser une semaine de gastronomie chinoise. A l’issue de cette semaine à Cannes, en collaboration avec le Lycée Hôtelier de Nice et le groupe Accor, les chefs chinois se rendront au Sofitel Porte de Sèvres, pour une