Jean-Yves Corvez sort, aux éditions Hachette Pratique dans la collection Toqués de cuisine, l’ouvrage « Le Cours de cuisine de Jean-Yves Corvez ». Le chef s’est fait connaître pour son rôle dans l’émission « Oui Chef ! » où il a aidé à former les élèves de Cyril Lignac et ensuite de ceux d’Hermance Carro dans « Madame le chef ». Professeur de cuisine dans un lycée des métiers en région parisienne, Jean-Yves Corvez a également ouvert sa propre école destinée aux particuliers, « l’école de cuisine du chef Corvez », à Rungis. Le chef a même son site www.chefcorvez.com. Et on peut préciser aussi qu’il est membre de la nouvelle association des Conseillers culinaires français et européens.
