Le restaurant Lou Cigalon à Valbonne (06) a eu une étoile, cette année, et il en a profité pour s’agrandir. En effet, les propriétaires ont investi 400 000 F, pour ouvrir une seconde salle de 15 personnes, qui s’ajoute à la salle de 25 personnes qui existait déjà. Désormais, l’établissement dispose d’une salle fumeur et d’une salle non fumeur. C’est le chef Alain Parodi qui est au piano, et Lou Cigalon sert, en moyenne, 55 couverts par jour, avec un ticket moyen de 600 F.
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