En juin dernier, l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie de Lyon a lancé en partenariat avec quatorze chefs étoilés de la région Rhône-Alpes et le Conseil Régional, une formation qualifiante dans le domaine du service en restauration. Le but étant de proposer une formation accélérée, sur quatre mois, pour des étudiants de niveau terminal. Trois mois de formation pratique et théorique à l’école (420 heures), un mois de stage dans la maison du chef «parrain», voilà pour le programme basé sur l’organisation en salle, les techniques professionnelles et l’attitude à adopter vis-à-vis des clients. A l’issue de cette formation prise en charge financièrement par le Conseil Régional Rhône-Alpes et avec pour les jeunes une indemnité équivalente à 30% du SMIC, ces derniers peuvent se voir proposer un contrat à durée indéterminée ou un contrat de qualification de six à neuf mois financé par le FAFIH.
